處理月餅包餡機故障的有效方法。包餡機器每班工作垢，要求清洗的部位必須拆下清洗一次，如：皮、餡機構、餡料管及出料裝置、料斗部分等。
 

　　為確保收口機構的動作靈活，應經常加注入潤滑油硅油;
 

　　每班工作后，注意收口機構塑料塊間隙上的殘留物必須清除干凈，以防再次開機時，---硬了的殘留物會導致收口機構直接破損，而影響生產。
 

　　生產一段時間后，要將收口塊拆卸清洗并安裝，在每塊上有一滑動槽，務必將油脂涂抹，以潤滑各滑動塊，否則會造成不必要的麻煩。
 

　　切記：收口部分嚴禁在無潤滑油的情況下運行!
 

　　包餡機的傳動鏈等必須經常潤滑。一般每周潤滑一次。
 

　　月餅包餡機一般故障排除方法
 

　　1、包餡產品周邊有破損現象，其原因：
 

　　a.檢查出料口、導向口與內套之間是否有硬顆粒堵塞，松開出料口螺母，拆卸出料口及導向口，待硬物取后，重新裝上出料口即可。
 

　　b.面皮與餡料配比是否恰當，即皮料太少面餡又過量，請調整配比。
 

　　2、包餡產口大小不一致，其原因：
 

　　a.檢查一下皮、餡斗內料的情況，是否料斗內原料未跟上，在生產時，切勿中斷添料。
 

　　b.皮料與餡料的配合是否恰當，可按原料的性質，調整出餡或皮料的重量。
 

　　3、包餡產品粘附近于輸送帶上，其原因：
 

　　a.上粉盒內干粉已用完，須添粉。
 

　　4、包餡產品收口不佳或夾不斷，其原因：
 

　　a.收口裝置過緊，請加注潤滑油。
 

　　b.夾不斷，請檢查皮料是否過硬。
 

　　若尚有不明故障出現，請與月餅包餡機廠家溝通，以免影響生產進度。